Κοντοβάζαινα Αρκαδίας

Βρίσκοντας την ευκαιρία από ένα πολύ επεξηγηματικό πίνακα που μας δείχνει από τι έχει έλλειψη η ντοματιά μας, βλέποντας τα φύλλα της, βρίσκουμε την ευκαιρία να θυμίσουμε σε όλους τα ευεργετήματα του κομπόστ (ενόργανο φυσικό λίπασμα) και της κομποστοποίησης (τρόπος παρασκευής φυσικού λιπάσματος) που προέρχεται από ότι μας περισσεύει καθημερινά, καθαρίζοντας φρούτα, λαχανικά και όχι μόνο. Φλούδες από καρότα, αγγούρια, καρπούζια, μήλα, φασόλια κρεμμύδια κ.λπ. καθώς και φύλλα και κοτσάνια από λαχανικά και μυρωδικά (δυόσμο, σέλινα

Ψάχνοντας εδώ και καιρό για μια καλή συνταγή για σπιτικό υγρό κρεμοσάπουνο, χωρίς τον "θάνατο" των χημικών μέσα του και έχοντας δοκιμάσει 4-5 συνταγές με όχι και τόσο ικανοποιητικά αποτέλεσμα, καταστάλαξα και σας μεταφέρω την 6η στην οποία έπαιξα λίγο με το φτιάξιμο της, όσων αφορά τις δοσολογίες.  Έχουμε και λέμε λοιπόν. Τρίβουμε 250 γραμμάρια αγνό σαπούνι (για την συνταγή του  ΕΔΩ ) στον χοντρό τρίφτη του τυριού και προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό απιονισμένο (για το ηλεκτρικό σίδερο) στο οποίο έχουμε βράσει μέσα του 6-7 κουταλιές του γλυκού χαμομήλι. Το μυστικό για να μη χαλάσει το τελικό αποτέλεσμα στο υγρό σαπούνι είναι η χαμηλή φωτιά στο βράσιμο !   Αναμιγνύουμε ΑΡΓΑ συνεχώς όλη την ώρα που είναι στη φωτιά η κατσαρόλα. Όταν το σβήσουμε το μάτι της κουζίνας αφήνουμε το κατσαρόλι για 5-6 ώρες σκεπασμένο με μια πετσέτα για να να πέσει η θερμοκρασία του μίγματος αλλά και για να ηρεμήσει.  Μετά προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μέλι, και 2 κουταλιές της σούπα

Πριν από αρκετά χρόνια, λίγο μετά τα πέτρινα χρόνια της Κατοχής, η Αδελφότητα Κοντοβαζαινιτών , με τον τιμητικό, ευλογημένο και διακριτικό τίτλο " Παναγία Κλειβωκά " σε μια από τις πάμπολλες χοροεσπερίδες της.  Από δεξιά προς τα αριστερά οι αείμνηστοι Χρήστος Γεωργίου Κόκκαλης, ο Θεόδωρος Γεωργίου Κανελλάκης   και ο Παντελής Αγγελακόπουλος . Με πραγματική συγκίνηση, ανατρέχοντας στο μακρύ παρελθόν και βλέποντας το πατέρα μου, τον Θεόδωρο και τον πνευματικό μου πατέρα τον, Χρήστο καθώς και τον αγαπημένο τους φίλο τον Παντελή που τον θυμάμαι σαν σε όνειρο. Για το θέμα της εκκίνησης της Αδελφότητας, τις δράσεις της και τα έργα της, θα επανέλθω με μεγάλο φωτογραφικό υλικό και γεγονότα του τότε. Γιώργος Θ. Κανελλάκης