Συνταγή για παραδοσιακές δίπλες στο τηγάνι

Είναι ο καιρός που έχουμε καρύδια και λάδι. Τι μας λείπει ; Οι παραδοσιακές δίπλες. 

 

Συνταγή. 

 

Ζυμώνουμε μαζί τα εξής :

 

  

1 κιλό αλεύρι σκληρό

5 αυγά
1 κρασοπότηρο λάδι
1 κρασοπότηρο μαστίχα
2 βανίλιες
3/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κρασοπότηρο ζάχαρη

Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα ενώ την έχουμε βάλει σε ένα νάιλον σακουλάκι ή σε ζελατίνα.

Ανοίγουμε την ζύμη με μηχανή ή με πλάστη σε φύλο λεπτό, και την κόβουμε σε λουρίδες. Ακολούθως τις βάζουμε στο καυτό λάδι, έτσι όπως δείχνει το επόμενο video.

 

Τις τηγανίζουμε για λίγο, μέχρι να πάρουν χρώμα

Όταν παγώσουν οι τηγανισμένες δίπλες, βάζω μαζί σ' ένα τηγάνι για να γίνουν μείγμα 

2 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
μέλι 1/2 ποτήρι νερού

 

Αφού ανακατευτούν, βάζω το τηγάνι επάνω στο μάτι της κουζίνας που πρέπει να είναι αναμμένο στο 1 έτσι ώστε να μένει συνεχώς ζεστό το μείγμα μου και βουτάω μέσα για λίγο τις δίπλες που έχω ετοιμάσει.

Πασπαλίζω με καρύδι τριμμένο στο μπλέντερ

Για περισσότερη νοστιμιά μπορούμε στο πασπάλισμα να προσθέσουμε στο τριμμένο καρύδι και κανέλα με σουσάμι.

Καλοφάγωτες